ZHM750真空和面機
電壓：380V
電功率：45.5KW
面箱容積：：750L
外形尺寸：長×寬×高=2800×1300×2400（mm）
攪拌軸轉速：87 rpm
產(chǎn)能：250kg/次
面箱翻轉角度：95°
氣源: 0.4~-0.6MPa
重量：4200Kg
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歡迎您選購我廠生產(chǎn)的真空和面機。我廠是生產(chǎn)食品機械的專業(yè)廠家。我廠生產(chǎn)的真空和面機主體采用不銹鋼制造，堅固耐用，易于清洗，操作方便。 本機和面在真空負壓狀態(tài)下拌和，使小麥蛋白質在較短的時間內(nèi)吸收水份，形成不錯面筋網(wǎng)絡。
本機可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。
結構：真空和面機 ZHM750 是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、抽真空系統(tǒng)和電器部分組成。
材質：機體、機架、面箱、面箱蓋、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質。
特點：
1. 面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制，面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。
2. 抽真空采用水環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用，最高真空度可達到-0.09MPa.
3. 操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成。
和面原理：
真空和面機是在0～-0.09MPa 負壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在槳葉的高速攪拌下，面筋網(wǎng)絡迅速形成，層層疊加，形成一個個小面團。
適用范圍： 適用于各種面皮的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時不易破皮，煮制時不混湯，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁等。
一． 主要技術參數(shù)
電壓：380V
電功率：45.5KW
面箱容積：：750L
外形尺寸：長×寬×高=2800×1300×2400（mm）
攪拌軸轉速：87 rpm
產(chǎn)能：250kg/次
面箱翻轉角度：95°
氣源: 0.4~-0.6MPa
重量：4200Kg
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